D’un point de vue morphologique, la perdrix grise italienne a une taille moyenne plus petite que la perdrix d’Europe centrale et une coloration générale plus foncée, avec une prévalence de nuances brun noirâtre par rapport aux tons rouge rouille typiques des autres souches.

Ces différences sont sensibles aussi bien chez les femmes que chez les hommes, quoique plus fréquemment chez ces derniers. De plus, toujours chez le mâle, la tache au centre de la poitrine a toujours une forme typique de fer à cheval et une couleur brun foncé. De toute évidence, la variabilité des différents sujets est élevée et la certitude est toujours et uniquement donnée par le résultat des analyses génétiques.

Sur la photo, extraite du Plan d’action national pour la perdrix publié par Ispra: à gauche, une perdrix mâle de souche italienne datant du début des années 1900 et, à droite, une perdrix mâle d’origine d’Europe centrale.

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